Cómo preparar un buen café sin ser barista (y sin volverse loco)
Muchos creen que para hacer un buen café en casa hay que tener una máquina carísima o ser barista profesional. Nada más lejos. Con algunos detalles y un poco de cariño, podés preparar un café espectacular sin salir de tu cocina.
Acá te tiro algunos tips como quien te los cuenta mientras te sirve uno recién hecho:
1. Arrancá con buen café
Parece obvio, pero no lo es. No hace falta que compres el más caro, pero sí uno de calidad, fresco y con buena molienda según cómo lo vayas a preparar. En nuestra tienda podés elegir el tipo de molienda (espresso, italiana, filtro, prensa francesa o en grano), así te llevás el ideal para tu cafetera.
2. Usá agua buena
Sí, el agua también importa. Usá agua filtrada o mineral si podés. Si el agua de la canilla tiene mucho cloro o sabor raro, eso va directo a la taza.
3. Medí bien las proporciones
La regla general es 1 cucharada sopera (unos 10g) de café por cada 180 ml de agua. No hace falta que uses balanza, pero sí mantené una proporción similar cada vez. Así encontrás el punto justo.
4. Calentá el agua, pero no la hiervas
Si usás método manual (como prensa francesa o filtro), el agua tiene que estar entre 90 y 96 °C. Si hierve, esperá 30 segundos antes de verterla. Si está muy caliente, quema el café y amarga la infusión.
5. Probá, equivocáte, y volvé a probar
No hay una sola forma de preparar café. Lo importante es que te guste a vos. Probá distintas proporciones, temperaturas y tiempos. Anotá lo que te gusta. Es parte del viaje.
No hace falta ser experto para tomar buen café. Solo hace falta ganas y un poco de atención. Si tenés dudas o querés mejorar tu técnica, pasá por el local o escribinos, que siempre hay alguien dispuesto a cebarte una idea.