Cómo conservar bien el café en casa y no arruinar su sabor
Hola, soy el dueño de esta tienda de café, y si hay algo que me molesta es cuando alguien compra un café buenísimo… y lo guarda mal. Es como tener una botella de vino caro y dejarla abierta una semana: pierde toda la magia.
Acá te dejo algunos consejos simples para que el café que compraste te dure más y siga teniendo ese aroma que te vuela la cabeza cada mañana:
1. Nada de heladera ni freezer
Aunque muchos lo hacen, guardar el café en la heladera o en el freezer no es buena idea. La humedad que se genera ahí adentro puede alterar el sabor. Además, el café absorbe olores. ¿Querés que tu espresso tenga un toque de milanesa? No, ¿no?
2. Guardalo en un frasco hermético
Lo ideal es usar un frasco opaco y hermético. De esos que cierran bien y no dejan entrar ni aire ni luz. El café no se lleva bien con el oxígeno, así que cuanto más sellado, mejor.
3. Nada de bolsas abiertas
Si compraste café en bolsa, una vez que la abrís, pasalo a un frasco. Las bolsas (aunque sean lindas y de papel kraft) no son ideales para conservarlo por mucho tiempo una vez abiertas.
4. Mantenelo alejado del calor
Guardalo en un lugar fresco y seco, lejos del horno o de cualquier fuente de calor. El calor acelera el proceso de oxidación y tu café se pone rancio más rápido.
5. En grano dura más
Si tenés molinillo, te recomiendo comprar el café en grano. Una vez molido, empieza a perder propiedades mucho más rápido. En grano, te puede durar varias semanas en condiciones óptimas.
Listo. Con estas recomendaciones, vas a disfrutar del café como debe ser. En la tienda tenemos varias opciones de molienda (grano, espresso, filtro, francesa, italiana), pero si no sabés cuál elegir, pasate por el blog donde explico cómo hacerlo.